A capacidade antioxidante dos alimentos

A capacidade antioxidante dos alimentos

Atualmente, é possível medir a atividade antioxidante de alimentos de princípios básicos por: transferência de elétrons singlete ou por transferência de átomos de hidrogênio.

Antocianinas

Antocianinas

As antocianinas são fitoquímicos com muitos benefícios para a saúde.

Betacaroteno

Betacaroteno

O betacaroteno pertence à família dos carotenóides.

Polifenóis

Polifenóis

Os polifenóis são uma família de moléculas orgânicas muito difundidas no mundo vegetal e em muitos alimentos.

Resveratrol

Resveratrol

Antioxidantes são vitaminas, minerais e micronutrientes que estão naturalmente presentes em nossa dieta.

Vitamina A (retinol)

Vitamina A (retinol)

A vitamina A, ou retinol, é uma das vitaminas lipossolúveis essenciais para o corpo.

Vitamina E (Tocoferol)

Vitamina E (Tocoferol)

A vitamina E, também chamada de tocoferol, é uma vitamina lipossolúvel essencial para o bom funcionamento do organismo.