Funções

O ferro tem 4 papéis essenciais no funcionamento do corpo humano. 

Em primeiro lugar, este oligoelemento assume um papel essencial nas crianças. É de fato um dos fatores de crescimento e desenvolvimento cerebral nos mais jovens.

O ferro é um constituinte da hemoglobina, ou seja, está dentro dos glóbulos vermelhos que são usados ​​para fornecer oxigênio aos vários órgãos.

Além disso, o ferro também está envolvido nas reservas de oxigênio dos músculos. De fato, o elemento traço está presente na mioglobina.

Finalmente, este nutriente entra na estrutura de muitas enzimas. Portanto, permite, como consequência, o desempenho adequado de reações metabólicas essenciais, por exemplo, a síntese de DNA.

Informações bioquímicas

O ferro é um elemento químico denominado pela abreviatura Fe e que possui o número atômico 26 na tabela periódica dos elementos.

Se está abundantemente presente no núcleo da Terra, está apenas em pequenas quantidades no corpo humano.

Especialistas estimam que um homem de 70 kg contém cerca de 4 g de ferro, enquanto uma mulher de 60 kg tem 2,5 g.

Propriedades e benefícios do ferro

• Correção de anemia
• Prevenção da anemia em gestantes
• Tratamento da fadiga
• Prevenção cardíaca

As diferentes formas

Ferro dietético

O corpo humano não pode sintetizar ferro por conta própria. Deve, portanto, extraí-lo dos alimentos para obter a quantidade necessária ao seu bom funcionamento. Para isso, existem 2 tipos principais de ferro:

• ferro heme (Fe++ ou ferro ferroso)
• ferro não-heme (Fe+++ ou ferro férrico)

O ferro heme é mais facilmente absorvido pelo corpo humano. Especialistas estimam que o intestino seja capaz de captar 25% dele no bolo alimentar. Provém principalmente de produtos à base de carne, como carne vermelha, peixe e frutos do mar.

O ferro não-heme é muito pouco absorvido pelo corpo humano. Os cientistas estimam que cerca de 5% do bolo alimentar é capturado pelo cólon. Provém principalmente de produtos vegetais, como leguminosas, sementes inteiras, vegetais verdes ou até frutas secas. A sua absorção é, no entanto, aumentada com a presença de vitamina C, proteínas ou ferro heme.

Ferro como suplemento alimentar

• Ferro na forma de comprimidos ou cápsulas
• Ferro vegetal
• Espirulina 

Outras formas de ferro

As outras formas de ferro são oferecidas na forma de ferro heme mineral ligado (ou quelado) a um sal que serve como transportador. Existem diferentes tipos:

• sulfato: baixa assimilação e mal tolerado
• fumarato: assimilação e tolerância médias
• gluconato: boa assimilação e boa tolerância
• bisglicinato: muito boa assimilação e tolerância

O bisglicinato de ferro é uma forma quelatada, que permite a assimilação ideal de ferro dentro do corpo.

O que é quelato de ferro?

O quelato é uma molécula que se associa ao ferro. Assim, permite uma melhor absorção do ferro pelas plantas em particular e pelo organismo.

Existe ferro orgânico?

O ferro é um oligoelemento, por isso não pode ser certificado como orgânico.

Dosagens 

Como suplemento alimentar, o ferro encontra-se na dose de 7 a 14 mg por cápsula, ou seja, 50 a 100% da ingestão diária recomendada.

Ao usar essas doses por curtos períodos (1 a 2 meses), não há risco para sua saúde.

No entanto, e sob supervisão médica, as mulheres grávidas podem aumentar as dosagens pois o seu organismo tem maiores necessidades.

Para evitar o risco de consumo excessivo, os especialistas estabeleceram um limite seguro de 28 mg por dia, incluindo suplementos e alimentos tradicionais.

Uso

O ferro é tomado com as refeições.

É importante notar que a assimilação de ferro é:

• enriquecido com vitamina C
• diminuída pelos taninos: notadamente chá, café, vinho e cacau
• reduzido pelo cálcio: produtos lácteos em particular
• também reduzido por fibras e fitatos: vegetais, frutas, cereais e leguminosas. Isso explica por que o ferro vegetal é menos bem assimilado. No entanto, esses alimentos devem ser consumidos.

Assim, o ideal é combinar a vitamina C com o ferro, e não ingerir ferro em até 3 horas após o consumo de taninos/laticínios.

Para promover a síntese de glóbulos vermelhos, é interessante consumir ferro com vitaminas B9 e B12.

Além disso, o ferro também é um antagonista do cálcio, zinco e magnésio. Tomá-lo, portanto, não promove a assimilação desses minerais. 

Precauções

Devido à comprovada toxicidade do excesso de ferro, um suplemento alimentar contendo este oligoelemento só deve ser tomado após consulta médica e sob estrita supervisão de um profissional de saúde.

Suspeita-se que o excesso de ferro cause uma série de doenças. Pode até ser fatal em crianças mais novas quando consomem suplementos de ferro em altas doses para adultos. Portanto, precauções devem ser tomadas antes de iniciar a suplementação com este oligoelemento.

Mantenha os suplementos contendo ferro fora do alcance das crianças.

Leve em consideração as possíveis interações do efeito pró-oxidante do ferro com medicamentos como antiácidos, antibióticos, anti-inflamatórios e suplementação de cálcio.

Contra-indicações

Pessoas que sofrem de doenças como hemocromatose, policitemia ou qualquer outra condição que cause o acúmulo anormal do oligoelemento no corpo nunca devem tomar suplementos com ferro.

Efeitos colaterais

Tomar um suplemento contendo ferro frequentemente causa distúrbios gastrointestinais: dor, inchaço, constipação. Geralmente são as únicas manifestações.

No entanto, a longo prazo, a suplementação de ferro mal controlada pode causar efeitos mais graves afetando principalmente o fígado, intestino, pâncreas ou coração.

Interações

Tomar um suplemento contendo ferro tem várias interações:

• A assimilação geral de ferro é reduzida pela presença de entacapona, um tratamento para a doença de Parkinson.
• Suplementos de ferro diminuem a absorção de ácido acetohidroxâmico, bifosfonatos, estrôncio, ciclinas, fluoroquinolonas, penicilina, hormônios tireoidianos e metildopa. Estas são principalmente moléculas envolvidas em medicamentos contra osteoporose e hipertensão arterial, bem como antibióticos.